| LEADER 00000nam 2200000uu 4500 |
| 001 14303 |
| 003 ULIBM |
| 008 191008s||||||||th 000 0 tha d |
| 020 ^a9789740338338
|
| 050 4 ^aTX945^b.ช224ต 2562
|
| 100 0 ^aชลธิชา บุนนาค
|
| 245 10 ^aงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม /^cชลธิชา บุนนาค
|
| 250 ^aพิมพ์ครั้งที่ 2
|
| 260 ^aกรุงเทพฯ :^bสำนักพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย,^c2562
|
| 300 ^a422 หน้า :^bภาพประกอบ
|
| 520 ��นังสืองานบริการอาหารและเครื่องดื่มเล่มนี้จัดทำขึ้นเพื่อเป็นแหล่งข้อมูลที่ทันสมัยสำหรับนักศึกษาและผู้สนใจได้เป็นข้อมูลพื้นฐานในการประกอบอาชีพสายงานบริการอาหารและเครื่องดื่มในสถานประกอบการต่างๆโดยแบ่งเป็นภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ในภาคทฤษฎีได้กล่าวถึงรูปแบบของสถานบริการอาหารและเครื่องดื่ม การบริหารจัดการคุณลักษณะพนักงานบริการ ความรู้เกี่ยวกับอาคารและอุปกรณ์เครื่องใช้ในการบริการ อาหารและเครื่องดื่มแบบตะวันตก เป็นต้นส่วนในภาคปฏิบัติเริ่มตั้งแต่การเตรียมตัวก่อนห้องอาหารเปิด เช่นการทำความสะอาด ภาชนะและอุปกรณ์ การเซ็ตโต๊ะอาหาร ทักษะการปฏิบัติงานเช่น การถือถาดอาหาร การเปิดและรินไวท์ การเสิร์ฟ
|
| 650 4 ^aบริการอาหาร^xการจัดการ
|
| 999 ^aฐิติญา จันทพรม
|
แสดงรายละเอียดบรรณานุกรม
QR code
ปิดหน้าต่าง
E-books : เกี่ยวกับ Collections
Copyright 2025. All Rights Reserved.